Museo del Tartufo di Fragno

«Fare la storia dei tartufi… sarebbe intraprendere la storia della civiltà del mondo».

Alexandre Dumas padre (1802-1870), dal Grande dizionario di cucina, 1873.
«Questo frutto è un fongo che nasce sotterra, né mai a luce viene e ivi sicuro si sta».

Giacomo Castelvetro (1546-1616), Breve racconto di tutte le radici di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano, 1614.
«Abbi il coraggio di avere un’avventura con il naso. Entra in un negozio di tartufi».

Fabrizio Caramagna
«E pensare che non si conosce il nome
del primo maiale che ha trovato un tartufo!»

Edmond (1822-1896) e Jules de Goncourt 1830-1870), da Diario. Memorie di vita letteraria, 1851-1896.
«Tartufo: essere misterioso, che rende misteriosi anche gli uomini nell’andarne a caccia».

Guido Piovene (1907-1974), da Viaggio in Italia, 1957.